1. Amylas är ett enzym som finns i saliv. Amylas bryter ner stärkelse. Pepsin finns i magsaften (där också saltsyra finns) och sönderdelar protein. Pepsinet är effektivast vid lågt PH värde.
2. I tolvfingertarmen sönderdelas fett, kolhydrater och protein. Bukspottkörteln och levern mynnar ut i en gemensam gång till tolvfingertarmen. Där avger bukspottkörteln bukspott som innehåller enzymer som sönderdelar maten. Gallgången från gallblåsan mynnar ut i tolvfingertarmen. Gallan finfördelar fettet som sedan kan brytas ned med enzymer från bukspottet.
3. Näringen tas upp i Tunntarmen.
4. Stärkelse, cellulosa och druvsocker är kolhydrater och delas in i olika sockerarter. Druvsocker(glukos) är en enkel sockerart som är uppbygd av enstaka molekylringar. Det gör att den kan passera tarmväggen och transporteras i blodet utan att först sönderdelas. Det ger kroppen energi snabbt. Cellulosa och stärkelse är stora molekyler som innehåller hundratals ihopkopplade druvsockermolekyler. Det som skiljer stärkelsen från cellulosan är att ringarna bildar spiralvridna kedjor. Cellulosamolekylerna är raka. Druvsocker finns i bär och frukter och cellulosa finns i växternas cellväggar, stärkelse lagras som energireserv i potatis och frön m.m.
5. Snabba kolhydrater finns i läsk, godis, kakor, bullar, saft m.m, långsamma kolhydrater finns i grovt bröd, pasta m.m. De snabba kolhydraterna tar sig snabbt igenom tarmväggen och ut i blodet och det ger oss energi snabbt. Men vi håller oss inte pigga så länge utan blir snabbt trötta och vill ha mer socker(kolhydrater). De långsamma kolhydraterna ger oss en mer långvarande energi och är nyttigare!
6. Protein (äggviteämnen) är mycket viktigt att vi får i oss. Protein består av aminosyror. Aminosyrorna kan kopplas ihop på många olika sätt och bilda olika typer av proteiner. Proteinerna används främst som byggnadsmaterial i cellerna, t.ex. hår och muskler består av protein. Vissa typer av Proteiner finns också i enzymer.
7. Fett är uppbygt av glycerol och fettsyror.